Precisa de mostrar que não é provável que permaneça ilegalmente no espaço Schengen (ou seja, que tem uma situação estável no seu país de residência) e tem dinheiro suficiente para cobrir a sua viagem ( que é viajar para o espaço Schengen e voltar mais os custos da sua estadia, dois requisitos separados).
Os extratos bancários ajudam com todos os três requisitos e mostrando que você tem uma renda estável ao longo de um período de vários meses (não apenas dinheiro em mãos) é especialmente útil em relação ao primeiro requisito. Ser pago em dinheiro não muda muito isso, apenas torna mais difícil documentar sua situação (e ser pago em dinheiro e gastá-lo sem nunca depositá-lo em uma conta dificulta ainda mais). As folhas de pagamento também são boas, mas qualquer evidência adicional pode ser útil.
Aliás, você tem uma conta bancária / cartão de crédito em outro país? Notas de euro? Você também precisa poder gastar seu dinheiro para que seu aplicativo seja credível.