glutamato monoss�ico de s�io. Pense nisso como algo entre sal e açúcar. Seu sabor é chamado Umami . Msg está presente em muitos produtos naturais principalmente de peixe como anchovas.
A razão pela qual muitos restaurantes têm o sinal "no msg" é por causa da má imprensa e estigma que recebeu por razões de saúde, como atividade hiper e ganho de peso. Os restaurantes chineses receberam especialmente muita atenção pelo uso excessivo em sua comida.
Para uma leitura mais informativa, eu sugiro que você verifique isso É o Umami, Estúpido. Por que a verdade sobre o MSG é tão fácil de engolir