A maioria dos casserolls pode ser guardada na geladeira antes de assar, ou até ficar vários dias à frente e congelada. Monte-o, cubra-o bem (por exemplo, com filme plástico) e coloque-o na geladeira. Quando você está pronto para comer, você pode assar como de costume, mas você terá que fazer o tempo de cozimento mais longo, porque ele começa na temperatura da geladeira, não na temperatura ambiente. Eu não posso te dizer por quanto tempo, no pior dos casos, você terá que tentar cortar os canelone algumas vezes para ver se eles estão prontos.