É possível substituir Papel de Cera por Papel Pergaminho durante o cozimento?

Como @MeltedPez mencionou - fusão. (coincidência no nome? Não tenho certeza)

Especificamente:

• O papel encerado é papel revestido com cera.
• Papel pergaminho é papel revestido de silicone.

O papel encerado é basicamente uma vela em forma de folha - vai derreter, vai queimar, e vai fazer a sua comida ter gosto de você estar comendo lápis de cera. Vai começar a derreter perto de 350F / 175C. Pergaminho deve ir até 500F / 260C ... pode ficar um pouco crocante ou carbonizado nas bordas, mas não vai entrar em combustão espontânea.

Se você tivesse que usar algo diferente de pergaminho, eu iria com 'release foil'.

A maior diferença é que o papel de cera derrete e fuma no forno, especialmente quando o papel de cera é exposto.

Se você cobrir completamente com massa, por exemplo, você deve ficar bem.

NÃO !! É chamado papel WAX por um motivo. Ele vai queimar, possivelmente, até mesmo começar um incêndio! Papel pergaminho é caro. Ainda mais barato é o uso regular de papel de impressora de computador branco velho pulverizado com spray de óleo ou spray de cozimento. Atire sem sentir desperdício. Eu usei até 450 graus. Ele irá dourar um pouco, mas nunca queimou. Experimente você mesmo primeiro, sem nada, para ter certeza de usá-lo com seus pães.