Por que minha sopa de abóbora está azeda?

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Sempre que eu faço sopa de abóbora eu sempre acho que é muito azedo e acabo adicionando uma colher de sopa de açúcar mascavo para corrigir. As abóboras são naturalmente tartas ou há uma razão pela qual isso está acontecendo? Existem outros métodos para corrigir isso além de adicionar açúcar?

Meu método é assar a abóbora e, em seguida, adicionar ao caldo de galinha com variedade de especiarias (pimenta de caiena, sal, pimenta, açafrão, cominho, etc), e adicione o creme de leite ou leite de coco para engrossar.

    
por Manako 14.12.2010 / 17:31

3 respostas

Hmm. Eu diria que abóboras talvez tenham um pouco de acidez, mas eu nunca pensaria nelas como nitidamente azedo. Eu suponho que poderia ser a variedade que você está usando. Além disso, prove o seu estoque por si só para ter certeza de que ele não está contribuindo com uma nota amarga indesejada. Tudo isso dito, pode ser apenas uma daquelas coisas de expectativa. Nós estamos acostumados a aboborar em um contexto doce, e seu cérebro quer aquele pouquinho de açúcar lá para combinar com o modelo, então parece azedo sem ele.

Se você realmente quiser testá-lo ainda mais, tente fazer um pequeno lote da mesma receita sem tempero e água pura para ver se é realmente a abóbora que parece azeda para você.

    
14.12.2010 / 18:10

Eu acho que poderia ser, por causa do rosting da abóbora. Eu uso a abóbora crua cortada em pedaços. Adicione água e deixe ferver.

Se você não assar sua abóbora antes de cozinhar a sopa, eu espero que ela não azeda em você ...

    
14.12.2010 / 21:40

Possivelmente porque você está adicionando o creme e deixando a sopa para fora da geladeira, este creme vai azedar; fazendo com que a sopa azeda.

    
10.04.2014 / 13:10

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Comentários recentes

Se você realmente quer que a textura seja diferente, você precisa ferver a abóbora por pelo menos 8 horas. Você também precisa jogá-lo um pouco antes de servir. Na minha comida, eu o jogo assim que estiver pronto. Às vezes eles vão um pouco mais. Um saco de frutas seria mais doce? Essas saladas também funcionam. <| Endoftext |> De acordo com a política determinada pelo Congresso dos EUA, o Exército dos EUA doou todos os protótipos de veículos "MARP" protegidos por emboscada resistente a minas por meio do... Lees verder