I know the movie is fiction, but this doesn't mean they had heavy technology in Tony Stark's past days. So how did he record this hologram?
Ele recriou com base em suas memórias do evento ... não é uma gravação real feita na época.
Se bem me lembro, esta foi uma demonstração da nova tecnologia e não uma reprodução do evento.
Chama-se Binarily Augumented Retro-Framing (B.A.R.F.) que "seqüestra" o hipocampo para limpar memórias traumáticas.
Da Wikia
The B.A.R.F. relies on an implant installed on a pair of glasses that connects with the user's hippocampus, allowing it to find a certain traumatic memory and alter it before projecting that memory onto an external infrastructure.