Você pode fazer mingau fora do P.A.N. harina?

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Eu não tenho polenta adequada, mas tenho P.A.N. farinha de arepa , você pode fazer um mingau de aveia semelhante a polenta mole ou grits fora deste tipo de fubá? Qual relação de líquidos é necessária?

    
por Dave 22.10.2013 / 04:59

1 resposta

Você não pode fazer grits, porque, por definição, grits são tratados com álcalis , que é o que os diferencia da farinha de milho ou da polenta.

A pesquisa de harina pan polenta indica que uma variedade de receitas é possível (a maioria está em espanhol , então eu não posso lê-los). No entanto, não parece que um prato tipo mingau seja a aplicação usual para este produto.

Ainda assim, a natureza do produto indica que deve funcionar, embora o resultado possa ser um pouco diferente em textura e sabor da polenta mais tradicional italiana, já que o harina PAN é pré-cozido antes de ser seco e chão. Portanto, ele deve ser cozido muito mais rápido do que um feito com farinha de milho comum, de forma análoga à diferença entre farinha de aveia instantânea e farinha outmeal tradicional.

Não haveria uma proporção única de água para grãos, no entanto, como polenta pode variar de um mingau fino a uma grossa o suficiente para cortar em fatias e fritar. Você terá que experimentar para encontrar a relação que você mais gosta. Eu sugeriria começar em cerca de 2: 1 líquido para harina pan por volume.

    
22.10.2013 / 05:53