O visto que você recebe não é de entrada múltipla, só é bom para uma entrada (e saída).
Em relação a renovar / estender o visto - você pode obter uma extensão única, mas isso é se você estiver em Dubai e quiser ficar em Dubai por mais de 30 dias - você não pode prorrogá-lo depois de ter saído de Dubai - como o visto é apenas para entrada única.
Por isso, não tem validade depois de sair do país.
Em outras palavras, você terá que obter outro visto quando quiser voltar.
Os vistos são gratuitos para cidadãos australianos e não há limite de tempo entre quando você pode obter o visto.