Quais são algumas das melhores práticas para cozinhar salmão em uma tábua de cedro em um forno?

A grande chave é apenas para mergulhar a prancha antes de usá-la, assim ela não vai queimar enquanto estiver no forno. A quantidade de tempo necessária para imersão parece diferir entre os especialistas, mas a imersão por uma hora deve ser longa o suficiente para cozinhar o salmão sem a lenha.

Os especialistas do Outdoor Gourmet sugira :

• Deixe a prancha grelhar por 1-2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 350 ° -400 °.
• Coloque a comida na grelha; Coloque a grelha no forno. Coloque uma assadeira embaixo dela para pegar as gotas.
• Asse de acordo com a receita até terminar.
• Reserve a prancha de grelhar para usar novamente no forno ou na grelha.

Também vale a pena mencionar o cuidado com a madeira que você escolher. Se você quer ser experiente e comprar pranchas para grelhar, tudo bem, mas se você tentar ser esperto e cortar pranchas de madeira sozinho, certifique-se de evitar madeira tratada com pressão. Ele contém alguns produtos químicos venenosos bastante desagradáveis que evaporam nas temperaturas do forno e da grelha.