Aqui está uma receita de um pacote de gotas de chocolate (editadas, mas não substantivamente):
2¼ cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 cup brown sugar, firmly packed
½ cup granulated sugar
1 cup softened butter or margarine
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
1 package [=12 ounces] chocolate chips
1 cup chopped nuts, optionalPreheat…. Combine…. Add…. Drop mixture by rounded teaspoonfuls onto non-greased cookie sheets. Bake 8 to 10 minutes. Recipe yields approximately 2 dozen cookies.
Agora, imagino que não podemos contar ingredientes em pó como a farinha, acrescentando o volume total deles à massa: eles ficam condensados quando molhados. Mas os ingredientes líquidos devem adicionar seu volume total: especificamente, a xícara de manteiga deve ser responsável por uma xícara de massa. A xícara de açúcar mascavo está bem empacotada (e é bem úmida também), então acho que deveria dar conta de outra xícara de massa, ou quase. Finalmente, todos os outros ingredientes - incluindo 2¼ xícaras de farinha, dois ovos e muito chocolate - certamente adicionam pelo menos outra xícara ao batedor. Então nós temos pelo menos três xícaras de massa.
O rendimento é de cerca de duas dúzias de cookies, então cada cookie é feito de: (pelo menos 3 xícaras de massa) ÷ (cerca de duas dúzias) = (pelo menos uma onça fluida de massa).
No entanto, a receita pede que os cookies sejam feitos de "colheres de chá arredondadas", certamente não em onças fluidas. (Uma onça fluida é de seis colheres de chá (achatadas).)
Onde eu errei no meu raciocínio? (Ou há simplesmente um erro na receita impressa?)
Essa receita, que eu fiz muitas e muitas vezes, produz cerca de 5-6 dúzias de cookies se uma colher de sopa arredondada é usada como um medidor. Para essa quantidade de massa para apenas 2 dúzias de biscoitos, cada um deles teria aprox. o tamanho de uma bola de golfe, talvez. Eu acredito que sua receita tenha um erro no rendimento. Confira este link para uma receita semelhante (nestle Toll House cookies):
Aqui estão minhas estimativas assumindo um copo de 240ml:
Volume total: 1212ml
Por cookie (assumindo um rendimento de 2 dúzias): 50ml (ou cerca de 3 1/3 tbsp)
Acho muito provável que haja um engano e que colheres de sopa tenham sido entendidas e não colheres de chá . Como Kristina observou em sua resposta, para fazer duas dúzias de biscoitos, você precisaria usar um pedaço de massa do tamanho de bolas de golfe para cada biscoito.
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