Como posso lavar a comida picante?

O produto químico responsável pela "queimadura" é a capsaicina. A principal razão pela qual você e todo mundo tem problemas com a sensação de queimação persistente é que ela não é solúvel em água (o que significa que ela não se dissolve na água). Então, inundar sua boca com líquidos à base de água não solta as moléculas de capsaicina em sua língua e garganta.

Como @Iuls diz, o alívio mais comum e eficaz vem do leite integral ou creme. Isso porque, enquanto a capsaicina não pode ser dissolvida pela água, ela é solúvel em gordura. É também por isso que mais do que algumas pessoas ficaram chateadas que a "solução de leite" não funcionou, quando tentaram com leite desnatado.

Se você está procurando uma solução mais "divertida", vale a pena notar que a capsaicina também é solúvel em álcool, o que pode explicar toda a tequila e cerveja que vendem em restaurantes mexicanos.

O leite gordo acalma a queimadura.

Além do leite ou bebidas gordurosas como opção, existem outras duas boas opções:

1. Chá quente ou café quente. (A água quente dissolverá modestamente os óleos até certo ponto e também tornará as gorduras saturadas que contêm os óleos de pimenta mais líquidos novamente.)

2. Qualquer coisa alcoólica. Quanto mais potente, melhor. O álcool é atraído tanto pela água quanto pelo óleo, então ele dissolve os óleos de pimenta e depois mistura com a água e lava a garganta. Cerveja funciona bem, mas o vinho ou uma bebida mista vai fazer melhor. Além disso, você ficará mais feliz depois de algumas bebidas.

Combinando todas as 3 opções, eu acho que um café quente com Baileys provavelmente seria melhor para você . (Quente, gorda e alcoólica!)

Pessoalmente, acho que a cerveja faz o trabalho (ou talvez eu simplesmente esqueça o calor).

Produtos lácteos como leite, queijo, iogurte são muito bons para aliviar a picante. Pão também é muito bom.

Evite itens aquáticos que não ajudem de fato, e que podem fazer com que pareça pior porque ajuda a espalhar o apetite ao redor

Veja algumas respostas específicas da cultura:

Se o pé quente e picante que você está comendo é turco, tome a abordagem de laticínios. Nada é melhor do que ayran . É uma bebida tradicional de iogurte com água, às vezes um pouco de sal também. Se você estiver na Turquia, muitos lugares baratos até têm ofertas com preço especial de uma refeição picante e uma bebida de ayran.

Se a comida coreana picante que você está comendo, os produtos lácteos não são tradicionais. Em vez disso, meus amigos coreanos sugerem a abordagem do álcool. O álcool coreano strong padrão, disponível em quase todos os restaurantes, é soju (coreano 소주) . É semelhante à vodka, embora não tão strong e um pouco mais doce.

Chupe um limão (ou um limão).

Assim como os outros dizem, a água não funciona. Coisas gordurosas ou gordurosas ajudam. Além disso, por algum motivo, alimentos muito ácidos, como suco de limão puro, podem proporcionar algum alívio (embora você possa preferir leite ou cerveja).

Na minha opinião, gargarejar com água morna funciona melhor que o leite. Sim, ele queimaria um pouco mais no início, mas você perceberá que é literalmente um alívio quase instantâneo. Eu tentei toda abordagem e gargarejo de água morna e cuspi-la funciona melhor. Embora eu use água que é um pouco mais quente que quente.

Um Cola frio funciona muito bem. Eu acho que uma Pepsi também faria o truque.