Como eu altero as receitas de bolo para cupcakes?

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Como eu altero as receitas de bolo para cupcakes?

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Esta é uma questão de três partes:

Quais classes de bolo não são adequadas para cupcakes? Posso fazer bolo de comida de anjo ou bolo de libra?
Que mudanças preciso fazer ao converter uma receita normal de bolo para cupcakes? Mudanças de temperatura ou tempo de cozimento?
Aproximadamente quantos cupcakes eu devo esperar de uma receita escalada para uma panela 9x9, uma panela de 9 "ou uma panela Bundt de 12 copos? Eu não estou procurando contagens precisas, apenas uma estimativa aproximada para o 5 cupcakes mais próximos.

baking cake cupcakes

por BobMcGee 29.06.2011 / 05:55

2 respostas

Para cozinhar, reduza o tempo, mas mantenha a temperatura igual à anterior. Se a lata grande demorar 30 minutos, o cupcake pode ser de apenas 8 a 10 minutos. As outras perguntas são muito vagas para responder. Quantos cupcakes variam de receita para receita e algumas receitas exigem outras alterações para que funcionem. Não há uma resposta única que possa ser aplicada a tudo. Um pouco de tentativa e erro será necessário ou então ser mais específico em sua pergunta sobre qual tipo de bolo você deseja experimentar.

29.06.2011 / 06:41

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score 12 · Accepted Answer

Eu ainda não encontrei uma receita de bolo que eu não poderia usar para cupcakes.
Eu sempre mudo o tempo de cozimento e apenas o tempo de cozimento. Eu giro a bandeja de xícaras depois de cerca de 7 minutos, e depois de mais 7 minutos eu uso o método "palito limpo" para ver quando eles terminam.
Ele varia bastante, mas da maioria das receitas de bolo, eu espero pegar 18-24 cupcakes regulares, cerca de 40 mini-cupcakes ou 9-12 cupcakes grandes ("Texas").