A série é chamada de " Guardiões do Tempo " de Marianne Curley e os livros são "O Nome", "O Nome Dark "e" The Key ".
Os personagens que você está lembrando são Isabelle (a garota) e Arkarian (ele não é verdadeiramente imortal, mas é correto que ele não envelheça e seu cabelo mude de cor com o tempo).