O que é Light Cream?

8

Eu tenho uma receita de pudim de chocolate que pede Light Cream. Eu nunca vi creme claro na loja. O que é isso? Também o que pode ser usado como substituto?

    
por Brian Fisher 13.02.2011 / 19:08

2 respostas

Isso é um pouco regionalmente dependente. Você deve levar em consideração de onde vem sua receita.

Nos EUA, o creme de leite é 18% de gordura (embora, oficialmente, possa estar entre 18 e 30%). É equivalente a creme de mesa no Canadá e creme simples ou apenas creme no Reino Unido. Acredito que também seja por vezes referido como creme de mesa ou creme de café nos EUA

O termo está em contraste com creme pesado (também conhecido como creme duplo ou creme de leite em algumas regiões) que é 36% de gordura .

No Canadá, o creme de leite refere-se a 5-6% de creme "baixo teor de gordura" e parece ser usado com mais frequência como creme de café. Este tipo particular de creme não parece ser popular em nenhum outro lugar.

Veja a página da Wikipédia em creme para comparações mais detalhadas e terminologia de outras regiões.

    
13.02.2011 / 19:23

O creme claro é geralmente creme cheio com alguns (até a maioria) da gordura removida (e geralmente goma e outras coisas adicionadas para simular a textura e outras propriedades do creme integral). Você deve ser capaz de substituir com a mesma quantidade de creme integral.

    
15.02.2011 / 00:36

Tags