Tempero nenhum furar panelas de teflon [duplicado]

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Antes da primeira vez que uso uma panela de teflon sem uso, como devo fazer o tempero?

1- Devo primeiro esfregar óleo e depois aquecê-lo? [ref1] ou primeiro eu deveria aquecê-lo e então remover o calor e esfregar óleo nele? [ref2], [ref3]

2- Quanto tempo devo aquecer por 30 segundos (ref3)? uma hora (ref4) !!! ou 2-3 minutos (ref5)?

3- Quanto quente deve ser o óleo? Ponto de fumar ou chama leve?

4- Depois de temperar o que fazer? devo lavar o óleo? ou deixá-lo na panela por um tempo?

5- Devo usar óleo de cozinha ou óleo de fritura (acho que eles escrevem óleo de cozinha, mas eles significam óleo de fritura)?

6- Após cada vez que usar panela, devo lavá-la imediatamente ou deixar que o óleo solidifique na panela e depois que eu comi minha comida eu a lavei?

7- Para estender a expectativa de vida, devo esfregar um pouco de óleo na panela após cada lavagem?

Eu peço desculpas por links. Como não tenho 10 reputação, não posso ter mais de 2 links.

ref1: www.thekitchn.com/surprising-tip-do-you-season-your-nonstick-pans-187938

ref2: en.wikipedia.org/wiki/Seasoning_%28cookware%29

ref3: www.ehow.com/how_7745528_season-non-stick-cookware.html

ref4: cooking.stackexchange.com/questions/34420/wok-patina-comes-off/41164

ref5: www.productknowledge.com/more-myths-nonstick-coatings-myth-13.html

    
por ardevan 30.08.2015 / 06:07

1 resposta

Absolutamente não

Uma superfície antiaderente será arruinada quando qualquer óleo for polimerizado. A ideia de uma panela antiaderente é que a superfície é antiaderente à comida. Permanentemente em camadas com qualquer outra coisa vai torná-lo menos antiaderente

Use apenas panelas antiaderentes para cozinhar em fogo baixo ou médio, e use nelas ou pouco óleo nelas. Seja muito gentil com a superfície para não arranhá-la, pois os riscos acabam tornando-a pegajosa novamente

A maioria dos fabricantes de panelas anti-aderentes recomenda a lavagem suave das mãos com sabão a partir de novas e, em seguida, a remoção do excesso de óleo da panela com uma toalha de papel comum enquanto ainda está quente. Nunca lavar ou esfregar com força

Se o óleo se polimerizar na superfície, às vezes você pode recuperá-lo usando esfregões de poliéster verde estilo 3M com sabão líquido para remover delicadamente o óleo endurecido; se feito com cuidado, não riscará o revestimento antiaderente

O tempero é para panelas de metal liso, não para vidro revestido, ou cerâmico

    
30.08.2015 / 07:10