Existem algumas razões pelas quais um bolo pode afundar. Primeiro, você pode ter adicionado muito bicarbonato de sódio ou o bicarbonato de sódio pode ter sido velho. Ou você pode ter permitido que seu batedor permanecesse por muito tempo. Ambos contribuem para o seu bolo durante a subida e depois colapso. Caso contrário, a maioria dos casos de banca de imersão tem muito a ver com a temperatura. É possível que o seu forno não atinja a temperatura definida (pode ser resolvido com um prático termómetro) ou que tenha aberto o forno muitas vezes para verificar o seu bolo. Se você está preocupado com o streusel, tente aplicá-lo em uma camada fina e uniforme, embora eu nunca tenha tido problemas em ser tão pesado que o bolo não suba. Espero que isso ajude!