Embora eu não possa dar uma resposta absolutamente definitiva, a partir da observação visual da imagem que você forneceu, esse é simplesmente o padrão que se desenvolveria quando um pequeno cilindro repousasse sobre fios paralelos de uma grade em um ângulo. A superfície de contato é uma elipse onde o biscoito estava em contato com a grade, cuja largura e comprimento eram determinados pelo ângulo em que o biscoito estava orientado.
Os biscoitos provavelmente são cozidos duas vezes, uma para cozinhar e strong o suficiente para o segundo cozimento, e uma vez para esfriar. As marcações seriam um resultado para o segundo cozimento.
O um ou dois bastões excepcionais com marcações duplicadas provavelmente rolaram ou mudaram levemente durante o cozimento.