Como verificar se o Azeite está apto para consumo ou não?

Anisha, Derobert iniciou uma pergunta / resposta do wiki da comunidade com relação à vida útil: Por quanto tempo posso armazenar um alimento? na despensa, geladeira ou freezer?

Outra boa fonte ainda é boa: link

O azeite pode ser armazenado por 1,5 a 2 anos. Isso depende da temperatura de onde você está e onde você armazenou o azeite (quanto luz solar foi obtida).

No entanto, é relativamente fácil dizer se ainda é bom pelo cheiro. Quando as gorduras vão mal, ficam rançosas. Dê uma olhada nesta fonte se você tiver problemas para detectar rancidez: link

O azeite de oliva não fica subitamente rançoso (ao contrário da manteiga, em que esse processo é muito rápido), mas seu sabor se deteriora com o tempo. AFAIK isso acontece principalmente devido à oxidação, não bactérias ou fungos, e não há subprodutos perigosos / venenosos.

Eu tenho uma garrafa de azeite que abri há cerca de um ano e tem um gosto notavelmente diferente do óleo fresco (mas não muito pungente para descartá-lo).

Você pode verificar pelo cheiro e sabor. Se cheirar a azeite de oliva e tiver gosto de azeite de oliva, é provável que seja azeite (e apto para consumo).

O azeite deve ser mantido hermético e fora da luz solar.

Onde eu moro, (algumas) pessoas enterram barris por anos e aproveitam o óleo envelhecido. Provavelmente um pouco como o envelhecimento do vinho.