Minha pergunta tem que lidar com a raça de galinha que não cozinha realmente, mas meus amigos insistem que aqueles frango assado que você encontra freqüentemente vendidos em costco são cozidos demais e frango não fresco, assim a carne simplesmente "se desfaz".
O frango usado para rotisserie é de uma raça diferente do frango que você normalmente encontra no supermercado "asiático" em Nova York.
Alguém sabe o que é a raça de frango normalmente em um supermercado asiático? A carne é mais magra, do que o frango assado.
Como outros comentaristas afirmaram, há provavelmente uma variedade de raças de frango usadas nos mercados asiáticos em todo os EUA - se algum deles usa o mesmo que Costco é um palpite.
Meu palpite é que um frango assado em uma operação de grande volume como Costco estaria errado por precaução por razões de segurança alimentar e cozinharia mais tempo do que o necessário para
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