O que causa lacunas / buracos no pão caseiro?

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E como posso evitá-los? Isso acontece muito quando eu faço apenas pão branco normal e quase toda vez que faço pão de redemoinho de canela. O redemoinho superior cria uma lacuna muito grande, não importa o quanto eu enrole a massa. Pensamentos?

    
por TheSmallestOne 02.08.2016 / 03:04

1 resposta

Normalmente é um problema com grandes bolsões de ar na massa antes de assá-lo.

Para o pão de redemoinho de canela, tente se certificar de que você não está recebendo ar preso quando rolá-lo.

Para outros pães, você deve certificar-se de dar um soco bem depois da primeira subida, e certifique-se de não estar aprisionando ar se estiver fazendo um alongamento e dobra ao moldá-lo.

    
02.08.2016 / 04:53

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