Posso fazer Jachnun em um forno holandês?

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Posso fazer Jachnun em um forno holandês?

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Jachnun é preparado a partir de uma massa que é enrolada com manteiga clarificada, enrolada e cozida durante a noite. A preparação exige um pote de Jachnun .

O problema é que eu não possuo um pote de Jachnun, e eu não tenho vontade de pagar por um pote que eu só posso usar para um prato, que eu nunca fiz antes, e posso decidir nunca fazer novamente . Eu quero tentar fazer Jachnun uma vez.

Eu possuo um forno holandês de ferro fundido. Posso usar isso? Que diferença faria? O alumínio tem uma condutividade de calor diferente do ferro fundido, mas considerando que eu estou colocando a coisa no forno em 100C por 15 horas, que diferença a condutividade térmica faria?

pastry

por Galastel 20.01.2019 / 01:07

1 resposta

Tags pastry

A linha de água quente não utilizada está resfriando todas as outras linhas de água quente? Quão strong é a junta asa-fuselagem do A380?

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Enquanto um pote de jachnun é tradicional, muitas receitas mencionam alternativas:

"uma vaso à prova de forno "
"graxa uma panela que tenha capa ou use folha de alumínio "
"a 9 polegadas por 13 polegadas torta ou caçarola "
"Geralmente, o jachnun é assado em uma panela de metal redonda e protegida do forno com uma tampa hermética, mas também obtive ótimos resultados" em um crockpot ."
"1 panela de aço (panela e tampa de aço) "(incluído principalmente porque é material específico, mas não de alumínio)
"uma bandeja springform de 8 polegadas "

A chave para a preparação parece ser a temperatura e o tempo de cozimento baixo e lento. Uma tampa bem fechada pode ser datada de um tempo em que esta foi cozida nas brasas de um fogo; cobrir os rolos de jachnun enquanto eles assam é universalmente recomendado, mas um selo muito apertado não parece ser crítico.