Por que as azeitonas pretas geralmente vêm em latas e azeitonas verdes normalmente vêm em frascos?

É para fins de marketing. Pessoas que podem ver a comida dentro do jarro são mais propensas a comprá-lo. Inconscientemente, um pote alto cheio de azeitonas é mais agradável aos olhos do que uma lata cheia de uma porcentagem desconhecida. Outra coisa boa sobre um recipiente de vidro é que ele pode ser selado novamente, então as azeitonas permanecem frescas por mais tempo.

Então, por que eles não fazem isso com azeitonas pretas? Os frascos são mais caros do que latas ou outros recipientes de plástico baratos. As azeitonas verdes parecem ser mais populares na culinária americana do que as azeitonas pretas. As empresas têm mais orçamento para comprar embalagens mais caras para azeitonas verdes do que para azeitonas pretas. Depende também de onde vêm as azeitonas - eu como muitas azeitonas de um nicho de mercearia grega, e todas as azeitonas (verdes ou pretas) estão em recipientes de plástico, provavelmente por causa da economia da região de onde elas são produzidas. foram importados.

Se eu entendi este artigo corretamente, é por causa de como os dois tipos diferentes de azeitonas são feitos e embalados com segurança.

A maioria das azeitonas é verde no início e depois fica preta / roxa quando estão maduras. A maioria das azeitonas pretas que são vendidas na mercearia foram amadurecidas artificialmente com certas substâncias / produtos químicos. Estes produtos químicos aparentemente são um bom terreno fértil para algumas bactérias e doenças. Portanto, essas azeitonas pretas artificialmente amadurecidas precisam ser cozidas por um tempo, a uma determinada temperatura, depois de serem embaladas em seu recipiente - um processo que apenas as latas de metal permitem, não os de vidro.

Suponho que haja espaço para diferentes tipos de azeitonas e diferentes processos, e é por isso que você encontrará exceções para isso em lojas de nicho, mas as azeitonas comumente disponíveis e não especializadas provavelmente são empacotadas dessa forma por esse motivo.

Há outro artigo que é meio confuso, que valida toda a questão da segurança alimentar.