Eu costumo cozinhar carne em um vaporizador ou multicozinha, e fica muito macio. Desta vez decidi experimentar e assar uma grande fatia de vitela recheada com alho no forno.
Esse resultado não foi decepcionante, mas definitivamente está longe do que eu esperava. Tem mais gosto de carne de porco cozida e fria. Então é muito seco.
A minha pergunta é: posso "salvar" a situação e converter pedaços de carne já cozidos em algo que tenha gosto de deixar assim mais macio?
Dependendo de quão cozido é, então você pode ressuscitá-lo cortando-o em pedaços menores e cozinhando-o em um pouco de líquido.
Por exemplo, você pode usá-lo como a carne de um ensopado ou cortá-lo em fatias finas e, em seguida, refogar com um pouco de vegetais para fazer um assado.
Isso também lhe dá a oportunidade de introduzir um sabor adicional, pois parece que isso também pode estar faltando.
Quando eu estrago um assado (eu estraguei peito por anos), eu iria rasgar e fazer um pouco de chili com um pouco de carne moída adicionada.
Fatiar super fino e colocá-lo em um sammy com um pouco de maionese ou rábano pode mascarar a resistência também.