Você pode cozinhar marmelo inteiro?

Não, isso deve funcionar.

Mas você precisa colocar esse ponto preciso entre muito e muito suave para cortar . E durante o cozimento a fruta vai amolecer de fora para dentro: você pode se encontrar manuseando a fruta durante o cozimento, então você tem que tocar em frutas quentes ou interromper a cozedura, deixar esfriar, descascar, cozinhar de novo ....

Se você está procurando purê de marmelo, apenas esfregue a penugem, cozinhe a fruta e, em seguida, empurre-a através de um moinho de alimentos ou peneira. Você precisará de um pote bem grande, se quiser cozinhar frutas inteiras contra pedaços menores.

Por outro lado, se você tiver uma faca afiada e pesada e uma faca afiada, eu sugiro que você tente cortar um marmelo cru primeiro. Você pode achar isso menos difícil do que se costuma dizer.

Com marmelo, a parte tediosa é descascada, não cortada, porque a pele é dura e a fruta marmelo tem um formato estranho, com muitas áreas difíceis. Depois de tê-los descascados, eles são apenas 2 cortes, o que não consome tempo. Se você os tiver descascado, pode cozinhá-los em pedaços e facilitar a sua vida.

Você não vai economizar tempo cozinhando-os inteiros, na verdade, levará mais tempo se você quiser um bom resultado. Pense em um assado versus um bife - é a mesma carne, mas o bife tem uma área de superfície muito maior em proporção ao seu peso, de modo que cozinha uma ordem de grandeza mais rápida do que o assado. O mesmo princípio se aplica ao marmelo - o aquartelamento da fruta significa mais área de superfície e, portanto, muito mais rápida e mais uniforme. Se você colocar um marmelo inteiro em líquido e ferver, a parte externa vai cozinhar muito mais rápido do que a parte interna e você vai acabar com um encharcado por fora e cru por dentro, então para cozinhar um marmelo inteiro corretamente você precisa usar um baixa temperatura por um longo tempo.

Uma coisa que você poderia tentar acelerar as coisas com menos esforço seria esquartejar o marmelo sem descascá-lo, depois cozinhá-lo e depois secá-lo. Isso funciona para batatas, mas eu nunca tentei com marmelo e eu realmente não sei se vai funcionar. Se você tentar e por favor nos avise.