Talvez um bom almofariz e pilão possa resolver o problema.
Isso estaria intimamente relacionado ao método do seu martelo e cavado-em-concreto, especialmente se estiver usando um almofariz e pilão strongs (o meu é granito pesado). No entanto, os benefícios disso são que é mais fácil de manusear e mover (você pode mantê-lo em uma altura viável), você pode controlar a força com mais precisão (várias torneiras mais leves para fraturar, quebrando o kernel), a porca fica mais contida em uma tigela mais profunda e, portanto, não vai fugir se a batida estiver fora do centro (novamente privilegiando várias torneiras mais leves, de preferência em diferentes pontos da casca).
No caso de eu não estar claro, a ênfase está em várias tomadas afiadas controladas para fraturar a casca, não grandes ataques que podem ferir o kernel, ou mais importante, você mesmo. Deixe o peso e a dureza do pilão fazerem o trabalho. A força da greve e a noz estarão contidas na cuba da argamassa.
O método é basicamente soltar uma porca na tigela, bater nela algumas vezes até ouvir um estalo, passar para a próxima. Se não for desmembrado depois, devolva-o para mais alguns thwacks. Eu descasquei tipos diferentes de nozes dessa maneira, embora não especificamente macadâmias, mas não vejo razão para que não funcione se o seu almofariz e pilão tiver um tamanho e peso decentes.