O que você precisa para o Hotpot de estilo chinês em casa?

Você precisará do seguinte:

1. Um pote com cerca de 12 "de diâmetro e 4 polegadas de profundidade
2. Coloque o caldo no pote, você pode comprar pacotes de caldo geralmente no supermercado chinês / asiático. Você só precisa misturá-lo com água e ferver.
3. Comida que você quer cozinhar no pote. Carne fatiada é a minha favorita, mas mexilhões, bolinhos de carne, bolinhos de peixe, camarões, legumes, etc.
4. Você precisará de pauzinhos, pote de panela quente semelhante ao seguinte, para poder colher os alimentos cozidos no seu próprio prato:
5. Para dar sabor, geralmente você mergulha a comida cozida no molho de soja, mas uma mistura de ovo cru, molho de soja e molho satay é usada como fundo. Você pode até adicionar pimenta picada, cebola verde e óleo de pimenta a ele.

Apenas faça o caldo. Cozinhe a comida que você gosta enquanto come. É isso!

Panelas

Existem duas opções para hot pot chinês. Ou um grande pote em que todos mergulham ou vários potes pequenos, um para o qual você cozinha sua própria comida. Ambos os estilos são populares na China. Também é comum ver a panela grande com uma divisão no meio, permitindo que um lado tenha mais pimenta e especiarias do que o outro.

Esquerda: Panela grande com divisão. À direita: panelas individuais em queimadores.

Fonte de calor

Faltando as outras respostas, você precisa de um jeito de aquecer o pote e mantê-lo fervendo. Na China, as pessoas têm placas elétricas individuais com controles de temperatura especialmente projetados para o trabalho. Você pode encontrá-los on-line link

Para os potes individuais, um queimador de cera de parafina é usado para soprar a panela. Semelhante ao aquecedor usado em um restaurante buffet para manter a comida quente.

Batota

Realmente qualquer pote e um pequeno fogão a gás funcionariam bem:

Em temperos de maconha

Isso pode variar consideravelmente dependendo da região da China em que você está e do que você gosta. Você poderia usar apenas água pura ou um caldo leve de frango ou peixe. Eu vi alguns que se assemelham a sopa de tomate. Comumente você vai ver bagas de lobo, pimenta, gengibre, alho, preto, pimenta branca e vermelha, folhas de louro e datas chinesas. Você realmente poderia usar o que quiser.

Afundamentos

Novamente, isso varia. Geralmente cada pessoa tem uma pequena tigela na qual eles misturam seu próprio mergulho. Isso pode conter vinagre de arroz, molho de soja, pasta de amendoim ou gergelim, pasta de pimenta em óleo, alho esmagado, alho em conserva, pimenta malagueta e algumas outras pastas que ainda não identifiquei. Você pode comprar condimentos misturados prontos para mergulhos em supermercados chineses locais ou lojas on-line.

Comida para cozinhar

Para adicionar às suas opções, porque parte da diversão é a participação / participação interativa, cozinhe algo que você goste e talvez não veja no menu no local de reunião. Nossa casa gosta de fatias daquele taro de batata rosada.

• Temos um fogão de mesa a gás propano muito parecido com o que você pode encontrar para equipamentos de camping. O pote que é mais largo que profundo está descansando neste mini fogão. Escusado será dizer que a superfície deve ser segura e estável. No passado, usamos uma chapa elétrica para café da manhã antiaderente que tinha a forma de uma caçarola alongada. Em ambos os casos, uma tampa correspondente estava presente. A outra característica é uma abertura de boca larga, porque você espera que muitos convidados escorreguem e mergulhem constantemente, de modo que o pote precisa estar acessível da extremidade mais distante de sua mesa.
• Você pode fazer um caldo simplificado fervendo água em uma panela menor no fogão da cozinha. Então transfira (despeje devagar e com muito cuidado) a panela quente, comece com repolho branco de napa ou bok choy, cogumelos (shitake) e cebolinha. Cubra com uma tampa e observe enquanto você a ferve. Assim que os verdes amolecerem, você pode abaixar a temperatura e começar a cozinhar os pedaços de comida. A panela de água menor no fogão da cozinha também é útil para "cobrir" a panela quente enquanto as pessoas pegam o caldo como sopa ou o líquido ferve e evapora.
• Deixe os ingredientes do molho para fora para gostos individuais. Cada indivíduo pode personalizar seu molho. Por exemplo, molho de soja, vinagre, pasta de pimentão, ovo cru, cebolinha (picada), óleo de gergelim, molho para churrasco vegetariano ( link ) estão espalhados e alguns vão pular o ovo ou o pimentão.
• Para terminar a refeição, você pode introduzir macarrão de fio de feijão para cozinhar com uma nova pitada de verduras como espinafre. Isso ajuda se seus convidados têm grande apetite como os pedaços de tamanho de mordida podem parecer lanches. Ele também tira proveito do caldo rico que resulta dos muitos itens que cozinham e misturam.