A resposta é principalmente apenas "é tradição", como na maioria das perguntas como essa.
Eu acho que o padrão que você descreveu não é exatamente o padrão. O que realmente acontece é que nós comemos manteiga de amendoim e geléia em sanduíches, e colocamos um ou outro em fatias simples de pão, porque com um sanduíche você pode espalhar uma coisa em cada metade e colocá-las juntos, mas com uma única fatia de pão é confuso. Sanduíches podem estar no pão torrado, embora - torrado é comum e mais fácil, mas muitas pessoas gostam de pão torrado para sanduíches. Da mesma forma, certamente há pessoas preguiçosas por aí que simplesmente espalham algo em uma fatia de pão torrado.
Além disso, é exatamente o que fazemos.