Posso usar a bandeja de grelhar no meu forno para grelhar?

5

Meu forno veio com duas bandejas de assar e uma pequena bandeja que parece uma grelha (ou seja, tem fileiras de tiras de metal verticais da mesma forma que uma grelha faz). Posso usar essa bandeja para grelhar ou grelhar e, em caso afirmativo, como usá-la?

Ou seja, se eu quisesse grelhar um peito de frango, deixaria a bandeja no forno para aquecer, marinar o peito, depois colocá-lo na bandeja e fechar o forno? Ou o que eu teria que fazer?

    
por Click Upvote 09.09.2011 / 04:14

1 resposta

Aqui está o que eu faço - simula o alto calor direto e depois abaixa, indireto para terminar (como na grelha real com múltiplas zonas):

  • Coloque o 'grill' no rack superior (certifique-se de que não esteja revestido ou antiaderente, pois pode aguentar calor elevado). (Eu fazer significa colocar uma panela sob isso para pegar graxa.)

  • Gire o forno para assar por alguns minutos.

  • Prepare seu frango.

  • Coloque no forno sob o frango por alguns minutos (eu não posso te dar um tempo aqui porque depende da espessura e outras coisas), mas você está tentando promover o escurecimento e um pouco de char como o grill. *

  • Depois de alguns minutos e um pouco de marrom / carbonizado, puxe-o para fora e vire-o rapidamente e repita.

  • Se o seu prato não estiver totalmente cozido ao seu gosto , mova o item para o suporte do meio e abaixe o fogo.

  • Retire-o quando terminar e descanse a carne.

  • Aproveite

Para ser honesto, para grelhar no interior - eu normalmente pré-aqueço o forno a 400, pego algumas marcas de grelha em uma panela de ferro fundido e, em seguida, termino no forno. É só quando o volume é demais que eu faço o método acima. Grelhador de ferro fundido para um par de porções sempre foi muito menos problemático do que o frango de corte que pode trazer itens de saboroso para arruinado em tempo recorde para mim .

* Algumas pessoas fecham a porta do forno aqui, outras não - é a diferença entre se você quer apenas chamuscar ou realmente começar a cozinhá-la. Quase sempre quase fecho a porta, mas também sou o cara que sempre coloca a tampa de volta na grelha.

    
09.09.2011 / 04:43