Absolutamente!

Você pode usar quase todo o óleo disponível. O óleo de girassol é um pouco mais caro do que outros, mas funciona bem e tem um sabor neutro. Eu uso isso ocasionalmente para manutenção / limpeza no meu Griswald # 10.

Não é necessariamente tolerância ao calor que você está procurando em um óleo, mas óleos que polimerizam facilmente, o que é (quimicamente) o que você está fazendo ao temperar ferro fundido.

Veja também: Qual é o melhor óleo? para temperar uma frigideira de ferro fundido?