Você está correto
A subclasse afirma que o bônus e outras características são adicionais à baseclass.
Um Elfo de Madeira lhe dá +2 Dex da classe base Elfo e +1 Sossu da subclasse Elfo de Madeira e seu Monge Elfo da Floresta, portanto, começa com +2 Des e +1 Siv.