Bem, olhe de outra forma, não há necessidade de "forçar" uma conexão, basta reservar um itinerário com uma conexão em uma cidade que você deseja.
Esteja ciente de que a companhia aérea que você deseja voar pode não oferecer essa conexão. Por exemplo, não há como forçar a Lufthansa a conectar você em Londres.
Se Londres é sua escala preferida, veja as companhias aéreas que atuam na área de Londres, como a British Airways, a Ryanair ou a EasyJet.