As estatísticas para uma geléia ocre não mencionam resistência ao dano de fogo (que eu presumo dado eles estão molhados e viscosos).
Então, o fogo causa dano total? Ou tem resistência?
Note que, no Portão Baldurs, o carro se move para o outro lado; isto é, é vulnerável a dano de fogo. link
Você essencialmente respondeu sua própria pergunta. As estatísticas de geléia ocre não mencionam resistência a dano de fogo, portanto não é resistente. Sob resistências, apenas indica ser resistente ao ácido.
É claro que o seu Mestre não é obrigado a obedecer ao bloco de estatísticas, eles podem escolher personalizar um monstro como quiserem. Mas como está escrito, uma geléia ocre não é resistente ao fogo.
A referência do Portão de Baldur que você cita não é a D & D 5ª Edição.
Não, eles não têm resistência a dano de fogo. Se você está procurando uma maneira de justificá-lo, apesar do "úmido e viscoso", o muco acídico que os cobre é apenas inflamável o suficiente, ou não oferece uma boa proteção térmica.