Este vídeo de Alton Brown - Good Eats explica melhor do que eu jamais pude. link
Se a sua garrafa de vinho virou vinagre, você provavelmente tem uma "mãe" no fundo da garrafa que você pode usar no próximo lote.
Antecedentes: Há dois anos deixamos uma garrafa meio bêbada de Sirah no balcão e fomos ao vinagre. Um vinagre realmente agradável com um sabor agradável e suave, e temos usado respingos aqui e um pouco lá desde então. Agora estou com cerca de meia xícara.
Esta é uma cultura viva como uma entrada de pão? Posso comprar uma garrafa de um vinho semelhante e intencionalmente propagar o sabor dessas coisas? Ou é apenas uma porcaria?
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Se a sua garrafa de vinho virou vinagre, você provavelmente tem uma "mãe" no fundo da garrafa que você pode usar no próximo lote.
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