Existem dois tipos de fondant: servidos e laminados.
Fondant é o açúcar e a água que foi cozida no estágio de soft ball e depois batida até ficar cremosa e opaca. Se você já teve um Cadbury Creme Egg , o recheio é feito de fondant.
Fondant laminado é a cobertura comumente usada em bolos de casamento. Ele também é usado com destaque em programas de TV para bolos, como o Ace of Cakes . Também é principalmente açúcar e água, mas também tem gelatina, glicerina e glicose para engrossar o açúcar, mas mantê-lo maleável.
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