Hoje eu fui para um acampamento próximo que tinha algumas churrasqueiras a carvão. Eu coloquei cerca de 2 quilos de carvão e coloquei uma fatia fina de carne de porco na grelha. Após 40 minutos, foi bem ... morno. Além disso, após cerca de 10 minutos de queima, o carvão apresentava uma camada de cinza depositada na superfície e, depois disso, quase não emitia calor algum. Minha pergunta é : Cozinhar 1 ou 2 pedaços de carne de porco ou bife quanto carvão eu deveria pôr? Além disso, o que posso fazer para fazer as chamas se elevarem um pouco como em uma fogueira, de forma que as chamas realmente toquem a grade.
Você deve primeiro incendiar seus carvões.
Quando eles estão realmente quentes (vermelho / branco), mas o flam está fora, coloque a carne no topo da grelha. Realmente, você deve evitar chamas em um churrasco para preparar a carne.
A quantidade de carvões não é tão importante. Apenas certifique-se de que o chão esteja bem coberto. Quanto mais carvão, mais você terá calor. Desde que você só quer grelhar algumas peças, seus dois quilos certamente eram suficientes.
Eu suspeito que seu combustível estava sendo carente de oxigênio. O carvão queima bem, mas requer um suprimento de oxigênio realmente strong. É por isso que, em um grelhador a carvão, você verá uma grade que garante o fluxo de ar entre o combustível e a parte inferior da grelha. Muito provavelmente, os seus carvões acesos estavam no fundo da pilha, e foram extintos pelos carvões que estavam em cima deles.
Comece suas brasas em uma starter de chaminés - use algum jornal picado como gravetos. Quando os carvões estiverem strongs, remova a chaminé, coloque a grelha de volta na grelha e depois use as saídas de ar para regular a temperatura. Quanto mais ar flui através da grelha, mais quente ela fica - estreite as aberturas para esfriar um pouco as coisas. Lembre-se de que haverá aberturas na parte inferior e na parte superior da sua churrasqueira. Aqui é um artigo mais completo sobre a arte de operar um churrasco grelha.