O que determina quando um monstro se qualifica para um talento bônus?

As proezas de bônus são designadas pelo designer de monstros para representar as características que ele sente que todos os membros daquela corrida de monstro devem ter. No seu exemplo, esses elementais SEMPRE têm esses talentos bônus em todos os tamanhos. Os Elementais do Ar são sempre rápidos como o vento (Iniciativa Aprimorada) e precisão mortal (Finesse da Arma). Eles são intrínsecos à natureza dos elementais do ar e, portanto, não podem ser substituídos ao personalizar esses monstros (normalmente, um GM pode obviamente substituir isso). Os Elementais da Terra são super-densos, capazes de afastar as criaturas normais como palha no vento. Elementais do Fogo são basicamente apenas elementais de ar quente, para ser justo, e ter os mesmos talentos de bônus.

Observe que cada um dos quatro elementais listados tem exatamente três características especiais que os diferenciam. Os elementais do ar e do fogo têm dois que foram expressos como talentos extras e um como uma qualidade extraordinária. Elementais da Terra têm um talento bônus e duas qualidades Ex. Nenhum dos traços especiais dos elementais da água funcionou como um talento bônus, então todos os três eram qualidades Ex.

Ao criar seus próprios monstros, se você quiser dar à raça inteira um efeito específico que possa ser representado por um talento existente, é muito mais fácil entender esse efeito quando ele é listado como um talento bônus, em vez de escrevê-lo como uma nova qualidade. Foi o que os designers fizeram com os elementais. Não há nenhuma regra para quantas façanhas de bônus um monstro pode ou deveria ter, assim como não há regras para quantas qualidades um monstro deveria ter. Eles devem ter qualidades suficientes e talentos extras para representá-los mecanicamente; nem mais nem menos.

Please note that this answer pertains ONLY to bonus feats; all the other feats listed in a monster's description are feats the designers feel "average members" of that race will choose at those numbers of hit dice and aren't anything intrinsic to those monsters. Also note, for Conjurers and Summoners, that means there are members of those races with different feat selections - only the bonus feats are immutable. How hard it is to summon a non-average member of that monster race is entirely up to your GM, but it should be possible, at least.

Existe uma regra para adicionar talentos aos monstros, e isso vem do avanço do monstro ao aumentar os dados de sucesso de criaturas.

Next, give the creature additional feats. Creatures gain one feat at 1 Hit Die and one additional feat for every 2 Hit Dice above 1. Most additional feats should be focused on increasing the creature's combat abilities, but metamagic feats and skill feats are also possible choices depending on the creature's role.

Para os elementais especificados na sua pergunta, a resposta gatherer818 é precisa. O designer adiciona talentos às criaturas para combinar com o sabor daquele monstro.