Eu faria uma proporção de 1: 1 com as seguintes advertências -
Primeiro, certifique-se de estar usando manteiga sem sal (se você usar salgará, vai mudar o sabor e a textura do bolo, geralmente não é bom)
Segundo, gostaria de esclarecer a manteiga (ou seja, derretê-lo skim fora os bits espumoso / nublado que flutuam no topo)
Depois disso, eu usaria uma proporção igual. Esteja avisado que o processo de clarificação reduzirá um pouco a sua manteiga (8 colheres de sopa em média de 6 colheres de sopa após o esclarecimento), por isso, certifique-se de medir após o esclarecimento.