Qual é a melhor maneira de armazenar frutas a granel para fazer smoothies?

Em lojas profissionais de smoothie / frozen youghurt / fruit shake, você normalmente verá a fruta congelada em pedaços pequenos para facilitar o preparo. Então, framboesas e mirtilos estão bem, mas você preferiria comer morangos e mangas, maçãs, kiwis ou qualquer coisa antes de congelá-los.

O próprio processo de congelamento é importante para a integridade estrutural do fruto e afetará sua textura. No entanto, se você quiser apenas smoothies / drinks misturados, isso não é muito importante.

Como uma nota de uso, lembre-se que um compartimento de freezer doméstico é geralmente a -4 graus Celsius, enquanto um congelador de peito (congelamento profundo) seria mais comumente a -18 graus. Um bom liquidificador não vai se importar de qualquer forma, mas seus lábios podem achar um pouco frio.

Além disso, você pode achar que pode comprar a fruta pré-congelada dos mesmos fornecedores que as lojas compram, e nesse caso ela estará preparada para você, e tudo que você precisa é descongelar e misturar. Além de poupar o trabalho de descascar e cortar, o processo de congelamento pode ser melhor, e provavelmente acabará sendo mais barato também.

Se o seu liquidificador for poderoso o suficiente, ele não terá problemas em lidar com frutas congeladas.

Eu vi algumas receitas que pedem blueberries congelados, pêssegos, bananas, etc, em smoothies. Normalmente, você quer prepará-los para que você não tenha que lidar com a tentativa de cortar coisas congeladas quando quiser usá-las ... então os morangos do casco, o miolo e as maçãs cortadas, descascar e segmentar as laranjas, etc. / p>

A única preocupação seria se estivesse muito frio para você beber uma vez que você o fizesse. O tempo extra no liquidificador pode ajudar a aquecê-lo ou deixá-lo descansar um pouco antes de servir. (você pode querer deixá-lo no liquidificador, então dê outro gênio antes de servir).

Eu encontrei frutas congeladas que funcionam fantásticas. A principal razão pela qual comecei a congelar frutas é economizar dinheiro e ter frutas de qualidade mesmo fora da estação. Por exemplo, quando as cerejas estão na estação, o preço é mais baixo e a quantidade e a qualidade são geralmente mais altas. Então eu compro um monte de cerejas, pego as sementes, depois as trago e congelo.

O mesmo se aplica a praticamente qualquer fruta. No entanto, algumas frutas, como bananas, estão disponíveis durante todo o ano, por isso nunca as congelo. As principais frutas que congelo são cerejas, frutas silvestres e mangas. Basicamente, qualquer fruta em que o preço flutua muito na entressafra eu congelo.

Eu sempre limpo e seco a fruta antes de congelar. Para os morangos, cortei os topos de folhas verdes. Para outras bagas, você pode simplesmente congelá-las em linha reta. Basicamente, eu faço isso quando eles saem do freezer, eles estão prontos para serem descongelados e misturados.

As mangas são tão grandes que eu as corto em pedaços. Eu também descasco e tiro a semente primeiro. Para a maioria das outras frutas eu não cortei em pedaços. Meu liquidificador é uma mistura comercial de vita e não tem problemas com nada. Eu posso jogar uma maçã inteira e isso a destrói. Embora eu nunca tenha experimentado uma maçã congelada inteira:)

Eu congelo em sacos de 1-2 libras. Eu uso um saco de plástico simples e amarro o topo em um nó. Então eu saco de novo. Não tenho certeza se o duplo ensacamento ajuda, mas gosto de pensar que sim. Quanto mais tempo estiver congelado, mais selado você quer que seja. Um selador a vácuo provavelmente seria o melhor caminho a percorrer, mas eu nunca me preocupei com isso.

Eu descongelo os sacos congelados na geladeira quando eu fico sem frutas. Ao misturar, você pode usar frutas congeladas em vez de descongelá-las, mas normalmente precisa adicionar muito mais suco (ou leite) se fizer isso. Eu uso menos suco e mais descongelou frutas da geladeira, e depois misturei frutas em temperatura ambiente, como bananas e maçãs.

Quanto ao congelamento do smoothie em vez da fruta, eu suponho que você poderia fazer isso, mas pode afetar mais o sabor e a qualidade. Suponho que isso tenha a ver com manter a fruta o mais completa possível e congelada. Depois de misturar sua quebrada e não pode reter o seu sabor, tanto quando congelado. Embora eu possa estar errado, mas esse é o meu palpite.

Se você congelar uma fruta fresca e depois descongelar um mês depois, a qualidade ainda é muito alta. Eu tenho congelado morangos frescos por um ano e quando descongelados eles ainda cheiravam e tinham um gosto fantástico.

Também porque eu misturo frutas e sucos não congelados, sinto o melhor para congelar a fruta e não o smoothie. No entanto, faço smoothies grandes pela manhã, depois refrigere em um recipiente fechado e beba metade para o almoço.

Smoothies são ótimos com frutas congeladas. Não jogue fruta no congelador inteiro, se for precisar de descascar ou descascar - isso é muito mais fácil de fazer fresco. Para mim, a coisa mais importante é não moer a fruta antes de ser congelada. Começará imediatamente a oxidar e a perder o sabor e a frescura. Frutas congeladas inteiras ou em pedaços têm estrutura suficiente para evitar a formação de grandes cristais de gelo, assim como acontece na natureza se houver uma geada strong. Isso facilita a mistura em um smoothie "suave". Eu não tentaria fazer smoothies a granel e congelá-los, porque ele ocupa muito mais espaço no freezer; grandes cristais de gelo arenoso se formarão; o leite / iogurte vai pegar sabores estranhos no freezer; você precisa cronometrar o degelo; Você pode mudar de idéia de manhã. Eu tentei fazer um novo double-batch e ter alguns agora e mais tarde. O mais tarde nunca é tão bom!