O Manto da Gárgula diz especificamente sobre seu poder o seguinte:
You can take actions only to spend your second wind or to end this effect (a minor action).
Falar é uma ação livre , então não. Você não pode se comunicar com ninguém enquanto estiver em forma de pedra.
Sobre a sua pergunta de comentário, o Compêndio de Regras (página 232) tem a descrição completa do Petrificado condição. Ele também aparece no Livro do Jogador (pág. 277), mas a versão RC é a regra atual para esse efeito.
É também digno de nota que o Manto do Gárgula não aplica a condição Petrificada no usuário. Dá-lhes um efeito único que tem a aparência de ser transformado em pedra.