O tamanho certo é importante, porque os tempos de cozimento são projetados para uma espessura de massa específica. Se uma receita é para uma panela de 26 cm e você derramar a massa inteira em uma panela de 18 cm, ela ficará muito mais espessa e a do meio não será feita antes da queimadura do topo. É por isso que bolos altos são feitos empilhando camadas, não cozendo um bolo alto.
Você pode derramar um lote de massa em várias xícaras pequenas e deixá-las bem, contanto que a altura permaneça mais ou menos a mesma que seria na panela grande. Meu conselho é calcular a área da panela fornecida na receita e a área dos seus copos de silicone, para que você possa saber quantas xícaras usar. Você não tem que ser completamente preciso, pois o bolo médio não é muito terrível se você tem + -0,5 cm de diferença na altura da massa. Se a diferença for maior, você ainda pode obter bons resultados, mas você deve ajustar o tempo de cozimento.
Os cupcakes resultantes ainda terão a espessura do bolo normal, ou um pouco mais, se você usar menos xícaras e assar mais. Eu aconselho que não tente assar muffins de alto padrão com receitas normais de bolo. Mesmo uma receita de bolo de esponja pode precisar de algum ajuste da quantidade de fermento em pó antes de funcionar como um muffin alto. Outros tipos de bolo, especialmente os mais exóticos (genoise, bolos sem farinha), provavelmente não irão assar bem se você os encher em xícaras profundas.