Eu prefiro azeite extra-virgem com frutas e notas de erva, ao invés dos sabores picantes da garganta que algumas pessoas gostam. Existem variedades de azeitonas específicas com maior probabilidade de serem frutadas e / ou gramíneas? Obviamente, quando possível, gosto antes de comprar, mas, no caso de precisar escolher apenas com base nas informações da garrafa, há alguma maneira de aumentar minhas chances?
EDIT: só para deixar claro, eu conheço bem algumas marcas que atendem às minhas necessidades. Por exemplo, Frantoia é amplamente disponível e atinge apenas aquelas notas de frutas. Minha pergunta é mais para aquelas situações em que não tenho meu próprio suprimento; talvez em férias e só precisa escolher uma garrafa entre os 6 em uma pequena cidade-mercearia, que não vai me dar um gosto. Naquele momento, eu tenho uma chance melhor de ficar com grama e frutas com um óleo de arbequina vs. kalamata? Ou há algum outro método de leitura da garrafa que possa ajudar?
Para experimentar diferentes óleos, você pode procurar por um bar de degustação local (semelhante a bares de vinho) ou procurar por “notas de degustação” e “azeite de oliva” para encontrar postagens de entusiastas do azeite. Um bom lugar para começar a degustação de óleo é a fonte de azeitona , que enumera um vocabulário com curta descrições, dicas sobre degustação de azeite e listas de bares de degustação.
Provar é o único caminho confiável. Diz-se que o óleo feito a partir de azeitonas maduras tem um sabor mais suave. Infelizmente essa informação raramente está na garrafa.
Também não confio muito em descrições ou nomes como "Fruttato", apenas diferencia variedades da mesma marca.