Substituto de pimentão em pratos de carne

Outros estão dizendo que os pimentões não têm gosto - mas eu discordo. Os verdes têm uma espécie de qualidade gramada para eles.

Obviamente, há grama de trigo, mas eu nunca tenho isso por perto. Pode haver algumas ervas que poderiam retirá-lo (por exemplo, salsa de folha plana; talvez taragon, mas também dá uma nota de alcaçuz)

Você pode experimentar alguns verdes escuros ... spinich, couve, acelga suíça. Eles têm um toque de outros sabores mais strongs, mas se você prepará-los primeiro, talvez consiga atenuar alguns deles. (Eu acho que você pode descrevê-lo como um 'spiciness' ... pode ser um sabor acentuado.

... para a textura, meu primeiro pensamento foi bok-choy. Na verdade, é uma cabaça, e tem algumas folhas verde-escuras, mas as partes brancas mais grossas têm aquela qualidade aguada que outras pessoas mencionaram sobre pimentões, mas há aquela nota de repolho afiada que pode impedir que ela atenda às suas necessidades. p>

update : ok, como o problema é especificamente o pimentão frito, você vai trazer as notas mais doces das pimentas, que você não obterá de um repolho. As cebolas doces podem dar algumas qualidades similares (uma vez que bem fritas), pois o cozimento irá suavizar as qualidades de cebola, mas os açúcares caramelizarão.

Você também pode tentar procurar pimentas empanadas - elas geralmente são embaladas em óleo ou em uma solução de vinagre depois de serem torradas. Existem variedades "quentes" e "doces", onde as mais quentes também têm algumas pimentas quentes. Os não-vinagrados doces podem trabalhar para você.

Além disso, lembre-se que pimentões, como a maioria dos vegetais são um item sazonal - se você estiver no norte, é o fim do inverno, então qualquer pimenta está sendo cultivada em casas quentes, ou trazida do sul hemisfério, que eleva os preços.

Nada substituirá o sabor dos pimentões fritos. E eu não digo nada, se o preço dobrar, então você paga em dobro. Simples assim.

Eu acho que os pimentões são predominantemente aguados e crocantes. Como tal, eu procuraria outros legumes que tivessem essa característica. Dependendo de quanto você está cozinhando, você pode usar cenouras, cebolas vermelhas ou brancas ou aipo. Eu acho que esses são todos muito próximos. Para ficar um pouco mais longe da textura e sabor, você também pode tentar brócolis, aspargos ou feijão verde; embora eu não tenho certeza de qualquer um desses será mais barato que pimentões.

Dependendo do seu clima, as pimentas são muito fáceis de cultivar também (pelo menos na minha experiência). Se o preço é um problema significativo, você pode experimentar um pouco da sua própria jardinagem.

Aquoso e crocante também pode descrever castanhas de água, ou ir um pouco mais longe, brotos de bambu ou mesmo milho. Todos estes tendem a ser baratos, uma vez que são comprados em lata.