A menos que especificado, eu suponho antes como cored e peeled.
E, em geral, para qualquer ingrediente, a menos que explicitamente especificado: Raw, como comprado na loja, antes da limpeza e / ou preparação.
Torna mais fácil a criação de uma lista de compras, facilita a compra, facilita a escrita de uma receita e facilita a preparação de receitas.