Acho que você está fazendo duas perguntas de uma maneira. Eu entendi que você gostaria de saber primeiro que existe uma unidade física que poderia lhe dar informações quantificáveis sobre a turbulência do avião e, no topo, você está perguntando se, tendo esta unidade, é possível quantificar a turbulência em vôo.
Para o primeiro, você já tem uma boa resposta sobre eles. Você pode quantificar usando o EDR ou algumas outras unidades similares.
Para a segunda parte da questão, posso realmente medir em voo ?, a resposta é mais complicada. É possível medir a turbulência uma vez que o avião é afetado por ele usando seu efeito no avião.
No entanto, para a questão, posso medir a turbulência antes que o avião voe sobre ela? isso é mais complicado, e há alguns projetos de R & T tentando investigar detecção baseada em LASER tanto a curto quanto a longo alcance (30 km). Existe um projeto europeu chamado DELICAT trabalhando neste tópico.