O próprio Galactus, como o OP mencionado, não é exatamente mal, mas isso é verdade, mas vai além disso. Galactus, desde que ele não esteja com fome, é uma entidade bastante pacífica, ainda mais que ele existe com a finalidade de recriar o universo quando chegar a sua hora, como ele fez na última vez em que ele sente algum remorso pelos planetas que ele come no da mesma forma que as pessoas podem comer gado. Por isso, pode ser difícil se Galactus é realmente digno ou não tudo o que ele faz é manter o universo vivo e facilitar a criação do próximo. Eu tenho essa informação do Galactus da página wiki do marvel
Agora o merecimento pode não importar se Galactus for strong o suficiente para quebrar o encantamento de Odin, que é outro que pode ir de qualquer forma, pois há momentos em que Galactus e Odin têm épicos lutas sem um vencedor claro. Embora eu dissesse que se o poder cósmico de Galactus fosse capaz de dominar os encantamentos da força de Odin em Mjolnir, ele seria capaz de dominá-lo. Isso seria como o imparável debate sobre objetos imóveis.
Eu também quero acrescentar que este é o Galactus e ele poderia facilmente mover o martelo de várias maneiras, mas na verdade empunhar o martelo da mesma maneira que o Thor faria com mais esforço dele e pode não ser possível. Há também outras coisas que Galactus poderia fazer, como criar uma cópia do martelo com seu próprio poder, mas sem um requisito de dignidade ou outro diferente. Então, tecnicamente, Galactus provavelmente seria capaz de mover o martelo, mas na verdade não o usaria, não que ele quisesse ou precisasse.