Isso parece normal.
Todo o "cru" significa que foi extraído do favo de mel sem aquecimento significativo. É líquido para começar com o favo de mel, por isso é normal que ainda seja líquido quando você obtê-lo. Eu não sei se eu diria que é líquido, ainda deve ser geralmente um líquido muito grosso, de fluxo lento, mas não é um colar.
A cor é principalmente uma função do que as abelhas estavam coletando. Escuro é muitas vezes mais saboroso, provavelmente uma coisa boa, mas depende do seu gosto. O mel produzido em massa é muitas vezes mais leve, e o mel silvestre (onde as abelhas só conseguem o que querem) é muitas vezes mais escuro.
Definitivamente vi bastante mel cru, sem filtro, que parece líquido e mais ou menos a escuridão do mel cru que você comprou, a julgar pela foto na página vinculada. Se alguma coisa, é provavelmente mais comum encontrar mel não filtrado, porque a filtragem pode aliviar um pouco.O "colar" ao qual você se vinculou parece cristalizado / em creme. Há um monte de minúsculos cristais de açúcar, tornando-o mais espesso e opaco, o que faz com que pareça um pouco mais leve também. (Não é completamente suave, como mel creme "perfeito", mas é muito mais suave do que a cristalização descontrolada, então eu acho que é justo chamá-lo de creme.) O mel cru não filtrado cristaliza mais facilmente, porque tem mais imperfeições para iniciar a cristalização, por isso não é totalmente surpreendente ver mel cru nessa forma. Mas o mel cru certamente não tem para ser assim.
