Um pouco fora do tópico, mas eu acho que você pode obter um bom reboco com um daqueles queimadores portáteis de butano. Eu tenho o modelo de 35fw Iwatani e ele pode colocar cerca de 15000 btu por um pouco de tempo. É muito bem feito e pesado o suficiente para lidar com esse tipo de calor. A melhor parte é que você poderia levá-lo para fora e para que frite fora. Se o seu alcance não for potente o suficiente, duvido que o seu alcance seja capaz de absorver toda a fumaça que sai de 15000 btu's.
Outra alternativa seria a indução. Eu também tenho um fogão de indução que é feito para um wok. Então, em vez de o tampo de vidro ser plano, ele tem uma superfície côncava para acomodar um wok. Mas você deve ter um wok de 36 cm, já que este é o tamanho certo para caber dentro do recuo. Demasiado pequeno e o wok oscila e não se sente bem. Demasiado grande e estável, mas a área de cozedura foi reduzida, os lados não sobem tão alto.
Eu também direi que a indução coloca cerca de 1800 watts de energia, o que é suficiente para chiar as coisas por dentro, mas a área de cozimento é bastante pequena. Além disso, desde a indução, os lados não ficam tão quentes como se fosse uma chama que absorve os lados do wok.
Mas de qualquer forma, o wok elétrico não estará quente o suficiente para produzir um prato de wok mais estilo de restaurante. Eu vou dizer que eu modifiquei o fogão a gás da minha cozinha ao ar livre para replicar aquela grande coluna de fogo, que você pode encontrar em uma cozinha chinesa comercial. Não muito calor, mas mais do que suficiente para disparar alarmes de fumaça se eu cozinhasse com tanto calor dentro de casa.
A minha gama tem difusores de ferro fundido que podem ser facilmente retirados do queimador. Mas eu também direi que é um fogo muito instável, ele apagará se o queimador estiver muito alto ou muito baixo. Mas o otário com certeza é alto e replica aquele barulho delicioso de um motor a jato. Não me pergunte quantos BTUs estão lançando, mas é o mais próximo que eu quero chegar de um real. Não tente isso em casa, a menos que você tenha todo o equipamento para apagar um incêndio.