Por que as hastes são deixadas ao cozinhar uma alcachofra?

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Em vários vídeos do YouTube sobre a preparação de alcachofras, os cozinheiros recomendam deixar o caule na alcachofra enquanto ele estiver fervendo.

Por que isso acontece?

    
por Drisheen Colcannon 19.01.2018 / 01:44

1 resposta

O caule é uma extensão do coração e é bom de comer. O caule pode ser descascado antes de cozinhar para remover o exterior duro, isso se aplica mais a alcachofras mais velhas que são mais abertas. Alcachofras jovens que ainda estão bem fechadas geralmente não têm caules duros.

    
19.01.2018 / 06:29

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