Portanto, misture os ingredientes secos e molhados para formar a massa, misture levemente os pedaços com a mão (literalmente use as mãos. Acho que é a maneira mais suave) ou com o acessório da pá na posição mais baixa em um misturador de pé .
Quanto à substituição ... Vá pelo volume (sugestão de Catja). Eu não iria submar mais de metade das gotas de chocolate com pedaços de oréo, simplesmente porque isso tornaria o resultado final muito doce (por causa do preenchimento de oreo) e não chocolatey o suficiente. Talvez use chocolate preto / amargo também que não seja tão doce, então você está compensando a doçura do recheio de creme oreo.