Incorpore bits oreo na receita do cookie

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Qual é a melhor maneira de incorporar pedaços oreo pré-embalados em uma receita de biscoito de chocolate testado?

Misture com ingredientes secos ou ingredientes molhados?

Considere o peso dos bits oreo equivalentes à farinha, ou equivalente aos pedaços de chocolate?

Estou confundindo minha fantasia oreo e deveria apenas incorporar um pouco de creme de queijo adoçado?

Ou os bits de oreo nunca foram feitos para assar com cookies? Neste momento, substituí 50% do meu peso em gotas de chocolate por oreo bits. O resultado: não tão delicioso quanto imaginei. Está sendo feito um pouco mais rápido que a minha receita normal também.

Eu sei que este é um post longo - obrigado.

    
por wearashirt 21.11.2015 / 16:44

1 resposta

Normalmente, a melhor maneira de incorporar qualquer parte da massa de biscoito é misturar a massa completamente e depois misturar os pedaços - seja pedaços de chocolate, nozes, oreo bits etc. Desta forma, os pedaços não são esmagados e permanecem como imperturbável quanto possível e manter sua forma como um todo.

Portanto, misture os ingredientes secos e molhados para formar a massa, misture levemente os pedaços com a mão (literalmente use as mãos. Acho que é a maneira mais suave) ou com o acessório da pá na posição mais baixa em um misturador de pé .

Quanto à substituição ... Vá pelo volume (sugestão de Catja). Eu não iria submar mais de metade das gotas de chocolate com pedaços de oréo, simplesmente porque isso tornaria o resultado final muito doce (por causa do preenchimento de oreo) e não chocolatey o suficiente. Talvez use chocolate preto / amargo também que não seja tão doce, então você está compensando a doçura do recheio de creme oreo.

    
02.07.2016 / 15:13