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A manteiga pode ficar rançosa se não for armazenada adequadamente; Usar manteiga rançosa destruirá completamente uma receita, pois ela terá um strong cheiro e sabor; provavelmente porque as pessoas usam ghee em vez de manteiga; cheirá-lo antes de usá-lo.
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Nessa receita em particular, imagino que usar mais manteiga não mudará muito em termos de sabor ou textura; a menos que você realmente estrague as medições de 2psps.
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Isso seria um pouco impossível de explicar, adicionando manteiga irá adicionar mais gordura e um pouco de untuosidade a um prato; Nesse caso, imagino que não haverá muita mudança, já que também há muita água e pasta de caju na receita.
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Como em qualquer receita, usar ingredientes frescos é a chave para fazer uma receita funcionar; até mesmo gorduras como manteiga ou óleos.
Para manter a manteiga fresca o maior tempo possível:
- Compre apenas o que você precisa (se não puder armazená-lo corretamente)
- Mantenha frio na geladeira. (e embrulhado corretamente).
- Congele a manteiga não usada (corte em pedaços menores antes, para que você possa tirar apenas pequenas quantidades de cada vez).
- Use um "sino" de manteiga que manterá a manteiga na água (não se esqueça de trocar a água regularmente).